こんにちは

グループホームみんなの家・横浜茅ケ崎東です。

 

梅のコンディションが相当よかったようで

早々に梅酢が上がってきました(*^-^*)

 

赤じそを買ってきたので

今日は赤じその下処理をすることに。

今回は1キロの梅なので

とりあえず、1束の赤じそです

 

朝ごはんの前に軽く土汚れを落とす水洗いをし

少し水切りをし

塩を少しずつまぶしていきます

はじめは腰かけて塩をまぶしていたご利用者様ですが

途中からは座ってちゃ、力が入らない！と

立ち上がって揉み込む、揉み込む（笑）

力が入ると少しづつ赤じそからあくが出てきますね

40グラムほどの塩を投入しきったところで

あく抜き完了です(*^-^*)

 

次回は本漬けになります！

 

 

 

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