梅雨入りしましたね！

いつもさいたま市北区のショートステイみんなの家・大宮吉野町のブログをご覧いただき、ありがとうございます。栄養士の金子です。

 

関東エリアも梅雨入りし、雨が降ったり、止んだり、日差しが出たりと安定しないお天気が続いていますね。

こんな時期は食中毒になりやすいので、作り置きのお茶や食べ物など、管理に注意していきましょう。

『食中毒予防3原則』

　☑つけない　　

　手洗いの徹底、調理器具の洗浄、食材の下処理でまずは菌を付けないことが大切です。

　☑ふやさない　

　保存している間に菌が増えないように、温度管理を徹底する、加熱調理したものでも、時間常温で保管は危険です。なるべく早めに食べましょう。

　☑やっつける　

　菌が食材についていても、加熱することでほとんどの物が死滅します。食材の中心温度が75℃で1分というのが目安です。

 

詳しくは農林水産省の食中毒予防特集をご覧ください！

たくさんの夏野菜が実をつけて、大きく育っています。

これからがとても楽しみですね！！

夏野菜の代表である『トマト』は『リコピン』を多く含み、強い抗酸化作用を持ちます。美肌にも一役買ってくれるお野菜です。

また、トマトを一日1個から2個程度食べると、コレステロールのコントロールにも良いとされています。生のトマトを毎日食べるのはちょっと、という方にはトマトジュースでもよいそうです。1日に200ml程度を目安に飲むと良いとされています。

ぜひ活用してみてください。