そら豆が実ってます！

いつもさいたま市北区のショートステイみんなの家・大宮吉野町のブログをご覧いただき、ありがとうございます。栄養士の金子です。

5月に入り、爽やかな気候・・・と思いきや昨日は27度もあり、7月上旬並みの暑さになりました。まだ暑さに身体が慣れていないので、熱中症に注意しつつ、少しずつ暑さに身体を慣らしていきましょう。水分補修も忘れずに。

さて、ショートステイみんなの家・大宮吉野町では春に花がたくさん咲いていました。

その中でも、なに豆の花かな？と思って見ていた花。実を付けて初めてそら豆だとわかりました！！

そら豆は植物性たんぱく質を多く含む食材で、ビタミンB１、B２、鉄分や食物繊維も豊富です。

疲労回復や貧血予防、むくみ解消などが期待できます。

鮮度が落ちるのが速いので、収穫後3日くらいで食べるのが理想だそうです。

私のおうちでは鞘（さや）ごと魚グリルで真っ黒になるまで、焼いて、アツアツのうちに塩をふって食べるのが定番です。

また、ちょっと贅沢ですが、そら豆のポタージュもおすすめです。さっと湯がいて、ミキサーにかけ、コンソメと牛乳で伸ばしていきます。

そら豆だけでもおすすめですが、少しジャガイモを入れてもいいですね。この時期は冷製ポタージュがおすすめですよ。