介護付有料老人ホーム すこや家・東浦和
◇特別献立~小正月祝膳~
こんにちは。すこや家・東浦和です。
いつもブログをご覧いただき、ありがとうございます。
今回は、本日15日(木)の昼食で提供された「特別献立~小正月祝膳~」の様子をお伝えします。
~メニュー~
彩りちらし寿司
清汁
鶏の根菜煮
白菜とゆずの和え物
たい焼き
ちらし寿司は、酢飯に多種類の具材を合わせて作る寿司の一種ですね。
江戸前寿司においては、白い酢飯の上に、にぎり寿司に用いる寿司種を並べたものを指しますが、関東周辺以外の地域では一般に、酢飯に調味した具材を混ぜ込み、錦糸卵や海苔などで飾り付けを施したものをちらし寿司と称します。
発祥は、鎌倉時代に起源を持つとされる「五目ちらし寿司」の方が古く、「江戸前のちらし寿司」は江戸時代後期に寿司職人の賄い飯として誕生したと言われています。
時折、食事レクとして『寿司レク』(出前)を行なう事がありますが、滅多に出ないちらし寿司に、皆さん、美味しそうに召し上がり、完食されていました。
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