デイサービス かたくりの里 中田南
郷土料理を作りましょう☆
山形の郷土料理
こんにちは。
デイサービスかたくりの里中田南です。
涼しくなってきたので温かい飲み物が美味しい季節になってきましたね。
山形出身のスタッフに【芋煮】の作り方を教わって利用者様にお手伝いしていただきました☆
野菜を切っていきましょう
山形でも地域によって入れる野菜や味付けも色々あるようですが、今回はスタッフＳさんのお母さんの作り方を参考にしました。
『材料はシンプルにだしの味を味わう』そうです。
なので、野菜も泥付き里芋・こんにゃく・ねぎ・きのこ・ごぼう・牛肉です。
こんにゃくも食べやすい大きさにスプーンでちぎっていただき、ごぼうはささがきにしていただきます。
先に炒めておいた牛肉と下茹でした里芋も一緒に煮込んで山形で使われている特性の醬油で煮込んで味を調えたら完成です☆
いただきます(*^^*)
山形出身の利用者様にも『美味しい』と言っていただき、皆様もペロリと完食して下さいました☆
またいろいろな地域の郷土料理が食べてみたいですね(*^^*)
